PANQUECA SAUDÁVEL DA NÊ

E ai pessoal?

Depois de dias sem postar aqui devido a problemas técnicos, trouxe para vocês uma receita de panqueca saudável e rica em fibras. Eu peguei uma massa de panqueca simples, e modifiquei, adicionei alguns ingredientes. E ficou muito bom, minha família amou essa panqueca.

Ingredientes para a massa:

1 ovo

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de aveia

1 colher de sopa de óleo

1 pitada de sal
1 copo de leite desnatado

1/2 beterraba

Modo de preparo: bata primeiro os ingredientes líquidos no liquidificador. Em seguida, vá adicionando o restante dos ingredientes aos poucos, até a massa ficar bem homogênea.

 A intenção de se adicionar a beterraba é trazer fibras e vitaminas para a massa, e não ficar com um gosto forte de beterraba, por isso usei apenas metade. Agora, se sua beterraba for pequena, você pode usar uma inteira.

Ingredientes para o recheio:

Eu quis fazer uma panqueca vegetariana, mas você pode substituir os ingredientes que eu usei aqui por um de sua preferência. Pode ser frango, atum, carne e etc.

2 fatias de queijo branco

Ervilha

Tomate

Agrião

Cebola

Manjericão

Eu temperei com salsa desidratada, pimenta do reino e orégano.

Molho branco

1 pote de iogurte desnatado( use adoçante para deixar o sabor do iogurte mais agradável)

Pimenta do reino(opcional)

Manjericão(opicional)

Eu inventei essa panqueca para aqueles dias que você quer comer algo diferente, mas não quer comer besteira. Eu espero que vocês testem e gostem!

Até mais!

EXERCÍCIOS?/BENEFÍCIOS BICICLETA

Hey,

Eu vou confessar que não gosto muito de praticar exercícios físicos porque eu sou um "pouco" preguiçosa. Mas tem dois esportes que eu sou muito fã: bike e natação. Quando era adolescente, eu fazia aulas de natação. acho que fiz por mais de um ano, e era uma coisa que eu sentia muito prazer. Acabou que eu precisei sair, e ai resolvi entrar para a academia. Má ideia, eu odeio academia. Não suporto ficar em um ambiente fechado, sem vida, ficar uma hora andando na esteira sem sair do lugar e depois puxar ferro. Por conta disso, eu era uma turista na academia. Ia certinho na primeira semana, e depois ia esporadicamente. Por isso nunca via resultado, e resolvia parar. Ai depois de um tempo eu resolvia voltar, e era a mesma história. Vai uma semana, depois mais falta do que vai. Até que larguei mão de vez. 

Quando eu acabei a faculdade e voltei a ter tempo livre, decidi que iria me exercitar. Ai fica aquela história: o que eu vou fazer? E eu acabei decidindo que eu iria andar de bicicleta.

A bicicleta me remete a infância, onde, eu, meu pai e meu irmão, andávamos de bike nos fins de semana, íamos para a chácara de bicicleta, e era super gostoso. E foi a melhor coisa que eu fiz. Porque eu gosto muito de sair na estrada de bicicleta, olhar para aquele céu lindo e sentir o vento no rosto. É uma sensação muito boa. E o melhor, é que a bicicleta traz inúmeros benefícios para nosso corpo e saúde.

NOTA DE ESCLARECIMENTO: não sou uma profissional da área de educação física e não estou dizendo para você sair andando de bike. Se você é sedentário e pretende começar a fazer alguma atividade física, por favor procure um educador físico. É ele quem vai te avaliar e te dizer qual o melhor exercício para você :)

Pois bem. Eu fiquei curiosa e fui pesquisar sobre os benefícios da bicicleta, e vou dizer para vocês agora:

Ela ajuda a combater a ansiedade e depressão;

Ajuda a melhorar o sistema imunológico;

Ajuda na redução do colesterol ruim e triglicérides;

Ajuda a controlar a glicemia;

Ajuda a emagrecer;

Fortalece coxas, panturrilhas e glúteos;

Ajuda a controlar a pressão arterial;

Te dá folego e condicionamento físico;

Ajuda a definir o abdômen;

Fora que ela é super sustentável!

Pode ser praticado pra quem está com excesso de peso, em uma intensidade mais leve, por ser um exercício de baixo impacto;

Ela é uma ótima opção pra lazer, passeios e como meio de transporte. Você pode sair pedalando pela cidade, na academia se você preferir, ou ir trabalhar de bicicleta. O importante é ter prazer realizando o exercício físico seja ele qual for. Se for andar de bicicleta ao ar livre, lembre-se de comprar um capacete, de levar água, usar luvas, óculos de sol e protetor solar.

Bom exercício!

VIDA SEM AÇÚCAR/ DIÁRIO 3

Olá,

Na quarta feira vai fazer duas semanas que eu não estou comendo doces e nem adicionando açúcar em sucos, leites e etc. Para mim está tranquilo, não ando sentindo muita falta , nem abstinência. Quando quero comer bolo, uso adoçante. Esses dias eu fiz geleia de jabuticaba com adoçante e ficou muito gostosa. Uma delicia para comer com torradas.

Uma coisa que eu to morrendo de vontade é ovo de páscoa hahahahah Sério, salivo só de pensar. Eu já encomendei o meu com a minha amiga Carol, mas só vou comer quando a quaresma acabar, então enquanto isso, eu fico sonhando com o dia em que eu comerei meu ovo de páscoa trufado( porque também sou humana e mereço)

 Pra falar a verdade, eu pensei que não conseguiria ficar sem doces, mas eu estou me surpreendendo, porque está sendo até fácil. 

Hoje para o café da manhã, fiz mingau de aveia. E para ficar docinho, usei adoçante também, e depois de pronto acrescentei canela. Ficou top!

A gente acha que é difícil ficar sem açúcar e doce, que não pode comer nada e etc. Mas como vocês estão vendo, eu como de tudo, só troco o açúcar pelo adoçante e fica bom do mesmo jeito.

Até mais!

VIDA SEM AÇÚCAR/ DIÁRIO 2

Hey,

Hoje faz seis dias que não como açúcar nem doces. O fim de semana foi tranquilo. Tinha sorvete na minha avó e bombom também, mas nem senti vontade de comer. No sábado a noite fui comer fora,e pedi um suco de laranja sem açúcar. Nem coloquei adoçante porque achei que não precisava.  No domingo foi super tranquilo também. Eu não sinto aquela necessidade de comer doces todos os dias, mas as vezes quando estou vendo televisão, ou sem nada para fazer me dá vontade sim. Mas ai eu me distraio e a vontade passa. Sempre sinto vontade de comer  brigadeiro, doce de leite e bombom, que são meus doces preferidos. 

Outra coisa, foi que eu percebi que depois que eu parei de consumir doces, eu não "jaco" tanto quando como fora de casa sabe? Por exemplo: saia com meus amigos para comer lanche ou pizza, pedia suco com açúcar( bem doce), e depois disso ia para a sobremesa que sempre era sorvete(com direito a tudo). Ou, quase toda semana eu comia aquele açaí de tigela, que eu amo demais, mas tem muito açúcar naquilo. Porque além do açaí, tem leite condensado, sucrilhos, granola doce, fruta, paçoca e por aí vai( por isso que é tão bom).

E quando eu comia doces, eu meio que ficava com a minha consciência pesada, e eu ficava mal por aquilo. Hoje em dia, como eu não como mais, minha consciência está livre.

Na sexta feira(12/02), eu estava com vontade de comer bolo de fubá. Então eu peguei a receita da minha mãe e substitui a quantidade de açúcar por adoçante. O adoçante culinário que eu comprei é da marca FINN( com sucralose) , e no rótulo diz que dez colheres medidoras equivalem a uma xícara de açúcar. Na receita original, vai duas xícaras de açúcar.Na receita que eu fiz, coloquei só dez colheres medidoras, então, era como se eu tivesse colocado uma xícara de açúcar. 

Na minha opinião, o bolo ficou gostoso, parecia normal, adoçado com açúcar. Não ficou com gosto amargo, mas ficou bem docinho até. Da próxima vez vou fazer com cinco colheres medidoras pra ver como fica. A minha receita é a de um bolo de fubá simples, que minha mãe faz de olho fechado, e eu só substitui o açúcar. Por isso dá pra fazer bolo com adoçante do sabor que você quiser, porque é bem simples. Sempre que eu testar algo aqui eu vou falar como ficou.

A parte negativa, é que esses adoçantes culinários são bem caros. Uma embalagem de 150 gr, custa em média 15 reais. Mas pra mim ta valendo a pena.

Até sexta feira :)

DIETA VEGETARIANA

Muitas pessoas hoje em dia estão aderindo a dieta vegetariana, seja por amor aos animais, seja por querer ter uma alimentação mais leve e saudável. O que acontece, é que algumas pessoas leigas no assunto, acham que ficar sem carne traz vários ricos para a saúde e deficiências nutricionais. Eu peguei alguns artigos científicos falando sobre o assunto(prós e contras), e vou dar uma resumida para vocês e dar a minha opinião caso ache necessário.

Primeiro vamos começar do começo. O que é uma dieta vegetariana? É uma dieta composta predominantemente por alimentos de origem vegetal. Ela pode ser dividida e classificada de três formas: vegetarianos puros ou vegans, que não consomem nenhum tipo de produto de origem animal; os lactovegetarianos, que ingerem produtos lácteos e os ovolactovegetarianos, que ingerem ovos e produtos lácteos.

A dieta vegetariana, comparada a dieta convencional, possui menos calorias, porque possui menos gordura saturada e colesterol.  Ela também possui mais fibras, devido ao alto consumo de hortaliças, frutas, sementes, grãos e castanhas.Devido a isso, pessoas vegetarianas possuem menos riscos de desenvolver doenças cardíacas, hipertensão,  e diabetes. Há uma grande dúvida em relação ao aporte proteico em vegetarianos. A dieta vegetariana possui quantidade igual, senão algumas vezes maior de proteína do que a dieta contendo carne. Isso se dá ao fato da ingestão de grãos, sementes e frutos secos. Se você não come carne, mas consome feijão, grão de bico, soja, lentilha, nozes, castanha do para, linhaça, chia, gergelim, gérmen de trigo, grãos integrais e frutos secos, sua dieta não será pobre em proteínas. Além disso, o balanço de aminoácidos da proteína da soja é comparável ao da proteína obtida de alimentos de origem animal, como o da carne vermelha.

Outra dúvida muito frequente é em relação ao ferro, já que a carne vermelha possui uma grande biodisponibilidade de ferro. Na dieta vegetariana há a presença do ferro não heme, que é encontrado em vegetais, frutas, hortaliças, sementes etc, que é menos biodisponivel que o ferro encontrado nas carnes. Porém, se você consumir esses alimentos junto com uma fonte de vitamina C, esse ferro será absorvido normalmente. Mas atenção: consuma essas fontes de ferro não heme longe de leite e derivados, café, porque esses alimentos atrapalham a absorção do ferro. Nosso corpo possui estoque de ferro, e ele consegue balancear tanto a excreção quanto a absorção em diferentes necessidades. Alguns autores consideram isso uma variável mais importante do que o tipo de ferro ingerido.

Outro mineral que chama a atenção para quem e vegetariano é o zinco, porém não há necessidade de tal preocupação, uma vez que a dieta vegetariana é rica em zinco.Falta de zinco no organismo pode afetar o crescimento e o estado imunológico do indivíduo. Por isso, crianças vegetarianas devem consumir muito gergelim, gérmen de trigo ou soja. Para melhorar a absorção do zinco, os grãos devem ser deixados de molho na água da noite para o dia.

Para quem é lactovegetariano ou ovolactovegetariano, não tem  com o que se preocupar em relação ao cálcio. Mas em veganos, a ingestão de cálcio é menor. Contudo, consumindo produtos de soja fortificados, a biodisponibilidade de cálcio aumenta. Contudo, vários fatores podem interferir no aproveitamento do cálcio. Por exemplo, a presença da vitamina D facilita a absorção intestinal, mas ingestão reduzida de proteína dificulta. Já o excesso de proteína animal, o sódio e a cafeína facilitam a excreção de cálcio.

Relacionado ao cálcio, temos a vitamina D. Para a maior parte das pessoas, as principais fontes alimentares de vitamina D são os ovos e os alimentos fortificados, como os laticínios. Já os veganos ficam restritos a alguns alimentos fortificados e aos suplementos alimentares. 

Falando um pouco sobre a vitamina B12, suas principais fontes são:carnes, leite e ovos. Muitos pesquisadores recomendam o consumo regular de fonte ativa de vitamina B12, por meio de alimentos fortificados ou de suplemento alimentar para todos os vegetarianos e, em particular, para os veganos e para as vegetarianas grávidas ou lactantes.

Tentei fazer um resumo com o que eu pesquisei pessoal, e espero que vocês tenham gostado e que tenha sido útil para vocês.

Sites consultados:

nutricaovegetariana.wordpress.com

http://www.apm.org.br/publicacoes/rdt_online/RDT_v20n2.pdf#page=10

http://www.nutricaoemfoco.com.br/NetManager/documentos/dietas_vegetarianas.pdf

VIDA SEM AÇÚCAR- DIÁRIO 1

Fala povo,

Vamos ao meu primeiro diário sobre essa vida sem açúcar e sem doces. Como eu disse no post anterior, comecei esse projeto na quarta feira. Hoje faz dois dias que não coloco açúcar na boca, nem doces, bolachas, bolos, bombom etc. Como eu estou me sentindo? Normal. Maaaaas, ficar sem açúcar de adição é muito mais fácil que ficar sem doces. 

Na minha avó, tem todo o tipo de doce e bolacha que você possa imaginar, e eu vou lá todos os dias, então imaginem! Na quarta a noite depois do jantar deu aquela vontadezinha de pegar um bombom, mas aí eu desviei minha atenção para a televisão e passou.

Na quinta durante o dia, foi tranquilo, mas a noite novamente depois do jantar, meu deu vontade de comer um bombom, mas resisti também. E mais tarde, eu achei uma embalagem de cookies do meu irmão perdido  em casa, e gente do céu, quase peguei um, mas quase mesmo. Foi meio difícil, mas eu consegui ficar sem. 

Obs.: eu adoro cookies de chocolate, por isso foi complicado.

O que ta me ajudando muito a não sentir essa necessidade de doces, é que eu como muita fruta. E as frutas são docinhas, então dá aquela segurada na vontade. Sempre depois do jantar eu como  uma, geralmente é manga ou melancia. Ingerir leite, suco, chá sem açúcar está sendo tranquilo, mas já comprei um adoçante, caso eu precise. Eu também comprei um adoçante culinário, porque quero testar uma receita de bolo que tenho aqui, usando adoçante ao invés de açúcar. Se der certo e ficar bom, compartilho com vocês. Uma coisa que está me ajudando muito também, é que minha família está me apoiando nisso, porque pensem só: você faz a intenção de ficar sem doces e sua tia vive fazendo aquelas receitas deliciosas dela? Não dá né? Agora vamos ver como é que vai ser o fim de semana.

Até mais!

VAI UM DOCINHO AI?/ PROJETO

Saudações!

Gente, estou escrevendo esse post para falar um pouquinho da minha historia de vida. Eu, desde sempre, sou viciada em doces e açúcar. Pra mim, quanto mais doce melhor. E, quando criança, comia doces descontroladamente e escondida as vezes. E eu era extremamente sedentária, até matava as aulas de educação física. Como consequência, aos treze anos de idade,  fiz um exame de sangue, e o resultado foi que minha glicemia estava 99 mg/dl. 99 é o limite da glicemia considerada normal, controlada. Acima disso, já é sinal amarelo. Fica atento, senão sua glicemia pode aumentar mais e você pode vir a ter uma pré diabetes ou  a Diabetes de fato. O que eu quero falar, é que essa alteração na glicemia você consegue reverter. Mas uma vez que se adquire a Diabetes, você não se livra mais dela. Consegue controlá-la sim,tomando o medicamento corretamente, comendo de forma adequada e praticando exercícios físicos,  mas se curar dela não.

E foi isso que fiz, com muita dificuldade, porque eu era uma adolescente muito chata e odiava tudo que era saudável. E ama doces, lembram? Mas, aos trancos e barrancos, e as broncas de minha mãe, eu consegui normalizar minha glicemia. Até ano passado, eu conseguia controlar bem essa minha ingestão de doce e açúcar. Esse ano que eu relaxei, e passei a comer uma quantidade bem significativa. E não quero que minha glicemia volte a ficar no limite entendem? Porque ela está controlada agora. Por isso que resolvi mudar.

 Hoje eu tive uma ideia assim que acordei: parar de comer doces e açúcar. Uma ideia bem arriscada e difícil de cumprir. Mas hoje é o início da quaresma, e eu pensei: porque não? Então meus objetivos são:

• Não adicionar açúcar em sucos, leite, chás;
• Parar de comer qualquer tipo de doces: bolacha, chocolate, doce de leite, bolo,sorvete, etc;

Como eu disse, vai ser bem difícil, mas eu acho que vou conseguir. No lugar do açúcar usarei adoçante quando achar necessário. Para me ajudar, vou criar um diário aqui no blog, contando essa minha experiencia sem doces, e o que eu estou sentindo. Toda sexta e segunda irei postar no blog. Se vocês também quiserem participar desse "projeto", fiquem a vontade, e qualquer coisa podem me procurar. 

Então, até sexta-feira!